抹茶、煎茶、焙茶。
认识日本茶的不同。
日本茶会因茶叶的种植、加工和冲泡方式而呈现多种风味。这里先从日常常见的抹茶、煎茶和焙茶开始认识。
抹茶由碾茶细磨而成
抹茶是将覆下栽培、蒸制并干燥后的碾茶细细研磨而成。它与热水调和后连同茶叶粉末一起饮用，因此点茶方式和口感都与煎茶不同。
煎茶是以热水冲泡的叶茶
煎茶是将蒸制后的茶叶揉捻、干燥制成的绿茶。通常以急须等器具冲泡，品尝茶叶释出的风味。水温和浸泡时间会影响香气与涩感。
焙茶以烘焙香气见长
焙茶是将茶叶焙炒制成的茶。烘焙带来的香气是其特点，可热饮也可冷饮。原料和焙炒方式不同，风味也会有所变化。
从准备方式与香气来选择
想享受点一碗茶的时间时选择抹茶，想冲泡茶叶时选择煎茶，偏爱烘焙香气时选择焙茶。可从小包装开始，结合商品说明慢慢寻找喜好。