抹茶・煎茶・ほうじ茶。
日本茶の違いを、知る。
日本茶には、茶葉の育て方や加工方法、飲み方によって多くの種類があります。ここでは、日常で出会いやすい抹茶、煎茶、ほうじ茶を、まずは大きな違いから見ていきます。
抹茶は、碾茶を細かく挽いたもの
抹茶は、覆いをして育てた茶葉を蒸して乾燥させた碾茶を細かく挽いたものです。湯と混ぜて茶葉の粉末ごといただくため、煎茶とは点て方も口当たりも異なります。
煎茶は、湯で淹れる茶葉のお茶
煎茶は、蒸した茶葉を揉みながら乾燥させた緑茶です。急須などで湯を注ぎ、茶葉から出た味わいを楽しみます。湯の温度や抽出時間で香りや渋みの印象が変わります。
ほうじ茶は、香ばしさを楽しむお茶
ほうじ茶は、茶葉を焙じてつくるお茶です。焙煎による香ばしい香りが特徴で、温かくしても冷たくしても楽しめます。原料や焙煎の仕方で味わいは異なります。
飲み方と香りから、選んでみる
湯と混ぜて一碗を点てる時間には抹茶を、茶葉を淹れる時間には煎茶を、香ばしい風味を求めるときにはほうじ茶を。商品説明と好みを手がかりに、少量から試してみましょう。