Matcha, sencha y hōjicha.
Conoce el té japonés.
El té japonés adopta muchas formas según el cultivo, el procesado y la preparación de las hojas. Comienza por tres variedades habituales: matcha, sencha y hōjicha.
El matcha es tencha molido finamente
El matcha se obtiene moliendo finamente tencha: hojas cultivadas a la sombra, cocidas al vapor y secadas. Se mezcla con agua y se toma con el polvo de la hoja, por lo que su preparación y textura difieren del sencha.
El sencha se prepara infusionando hojas
El sencha es té verde elaborado al cocer al vapor, enrollar y secar las hojas. Se infusiona con agua, a menudo en tetera, para disfrutar del sabor que desprenden. La temperatura y el tiempo cambian el resultado.
El hōjicha destaca por su aroma tostado
El hōjicha se elabora tostando hojas de té. Su aroma tostado es una de sus características y puede disfrutarse caliente o frío. El sabor varía según el material de origen y el tostado.
Elige por la preparación y el aroma
Elige matcha para batir un cuenco, sencha para infusionar hojas u hōjicha cuando busques un aroma tostado. Empieza con cantidades pequeñas y combina la información del producto con tus preferencias.