Matcha und Teekultur,
verständlich gemacht.

Praktische Einführungen in Auswahl und Zubereitung von Matcha, Teewerkzeuge, japanischen Tee und die Kultur des Chanoyu.

MATCHA-GUIDE / 01

Matcha zu Hause aufschlagen.

Ein praktischer Einstieg in die Matcha-Zubereitung zu Hause: Grundausstattung, Wasser, Aufschlagen und die Pflege des Chasen.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 02

Matcha auswählen für deine Schale.

Matcha zum Trinken, für Latte oder zum Kochen auswählen: Produktbeschreibung, Menge, Lagerung und Geschmacksangaben vor dem Kauf prüfen.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 03

Chasen, Chawan, Chashaku. Werkzeuge für deine erste Schale.

Eine Einführung in Besen, Schale und Teelöffel für Matcha – mit praktischen Hinweisen zu Handhabung, Produktangaben und Pflege.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 04

Matcha und Kaffee. Die heutige Tasse nach dem Gefühl wählen.

Ein Einstieg in die Unterschiede zwischen Matcha und Kaffee: Geschmack, Zubereitung und ein bewusster Umgang mit Koffein.

Guide lesen →JAPANISCHER TEE-GUIDE / 05

Matcha, Sencha, Hōjicha. Japanischen Tee kennenlernen.

Ein Einstieg in Rohstoffe, Verarbeitung und Zubereitung von Matcha, Sencha und Hōjicha – mit einfachen Anhaltspunkten für die Auswahl nach Aroma und Geschmack.

Guide lesen →TEEZEREMONIE-GUIDE / 06

Das erste Teetreffen. Einen stillen Moment erleben.

Ein behutsamer Einstieg für eine Teezeremonie oder ein Teetreffen: Vorbereitung, Kleidung, Umgang mit Gegenständen, Gespräch und Fotografieren.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 07

Matcha aufbewahren. Das Aroma nach dem Öffnen bewahren.

Ein praktischer Leitfaden zu Aufbewahrungsort, Umgang mit dem Behälter und einer passenden Menge nach dem Öffnen. Maßgeblich sind immer die Angaben des Produkts.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 08

Matcha Latte zubereiten. Matcha mit Milch genießen.

Eine einfache Methode für Matcha Latte zu Hause: Matcha zuerst mit etwas Wasser glatt rühren und anschließend mit Milch verbinden.

Guide lesen →TEEZEREMONIE-GUIDE / 09

Wa-kei-sei-jaku. Vier Prinzipien des Tees.

Eine Einführung in wa-kei-sei-jaku – Harmonie, Respekt, Reinheit und Stille – anhand von vier Begriffen für Menschen, Gegenstände und Raum im Tee.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 10

Matcha verkosten. Farbe, Aroma und Nachklang.

Eine sensorische Einführung, um Vorlieben bei Matcha über Farbe, Aroma, Umami, Bitterkeit, Adstringenz und Nachklang zu entdecken.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 11

Matcha zum Trinken oder Kochen. Nach der Verwendung auswählen.

Worauf du bei Matcha zum Aufschlagen mit Wasser, für Latte, Backen oder Kochen achten kannst: Verwendung, Geschmacksangaben, Menge und Zutaten.

Guide lesen →MATCHA-GUIDE / 12

Matcha ohne Chasen. Zuerst glatt verrühren.

Ein praktischer Einstieg zum Mischen von Matcha ohne Chasen, mit einfachen Schritten gegen Klümpchen, bis ein Bambusbesen zur Hand ist.

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