Matcha verkosten.
Farbe, Aroma und Nachklang.
Das Erlebnis von Matcha kann sich durch Herkunft, Verarbeitung, Lagerung, Wassermenge, Wassertemperatur und Aufschlagen verändern. Suche nicht nach einem einzigen Maßstab, sondern nimm dir Zeit für eine Schale und entwickle deine eigenen Worte.
Zuerst die Farbe betrachten
Ein lebendiges, natürliches Grün kann beim Betrachten von Matcha ein Hinweis sein. Farbe auf dem Bildschirm oder das Aussehen allein bestimmen jedoch keine Qualität. Verbinde Produktinformationen mit deinem Eindruck vom aufgeschlagenen Tee.
Das Aroma beim Zugeben von Wasser wahrnehmen
Achte vor und nach dem Aufschlagen auf Düfte, die an frische Blätter oder sanfte Süße erinnern. Aroma wird individuell wahrgenommen; schon wenige notierte Worte helfen bei der nächsten Wahl.
Textur und Geschmack prüfen
Achte beim ersten Schluck auf Geschmeidigkeit, Umami, Bitterkeit, Adstringenz und Süße. Wassermenge und Stärke verändern den Eindruck; ein Vergleich unter gleichen Bedingungen macht Unterschiede sichtbarer.
Den Nachklang abwarten
Beachte Aroma und Geschmack, die nach dem Schlucken bleiben. Nicht nur Gefallen, sondern auch das Benennen dessen, was nachklingt, hilft bei der Auswahl von passendem Matcha.